- 2022.01.20
中国の餃子と日本の餃子の違いとは
日本では焼き餃子、中国では茹で・蒸し餃子が主流 日本でも人気が高い中華料理が餃子です。ただ、本場となる中国とでは大きな違いがあります。 それが調理法です。日本では焼いて食べるという方法が主流になっていますが、本場では茹でて食べる、もしくは蒸して食べるという事が主流になっています。 茹でて食べるといえば、スープの中に浮かべてワンタンのような形で食べるというイメージを持つ人もいますが、茹でた後、水を切 […]
コラム記事
- 2022.01.20
本場中国餃子の作り方
本場中国餃子は、日本式とは違って主食になることが多いために、皮は厚めに仕上げることが普通です。作り方の工程は皮を手作りする作業から始まり、最後には茹でて完成させます。日本で定番になっているニンニクを加えることがないのも特徴で、茹でてから食することが多いためにあっさりとした食感になります。 最初には小麦粉に水を混ぜて、しっかりと馴染ませていくと、次第に生地に弾力が出てきます。耳たぶほどの柔らかさにす […]
- 2022.01.20
餃子の街「宇都宮餃子」の特徴
餃子消費量日本一の座を浜松に奪われ、宇都宮の餃子ファンはさぞや口惜しがっているかと思いきや、意外に冷静なのだとか。実は、宇都宮の専門店の関係者は、浜松とのバトルよりも、自分たちのフィールドにおいて、最も美味しく、最も人気の専門店として君臨するための戦いに必死なのです。 もともと宇都宮は飲食店で味わうこと自体を楽しみ、工業都市である浜松は昔から共働き世帯が多かったことで、持ち帰って自宅で賞味というス […]
- 2022.01.20
宇都宮のライバル「浜松餃子」の特徴
餃子といえば宇都宮であるといっても過言ではありませんが、実は長い間日本一の座を巡って激しいバトルを繰り広げている宿命のライバルが存在します。そのライバルとは静岡の浜松餃子です。毎年購入額のトップ争いで盛り上がっていますが、それぞれにどういった違いがあるのかまで把握できていない方は少なくないでしょう。もちろん最大の違いはどこで作られているかですが、ポイントとなるのはそれだけではありません。 浜松餃子 […]
- 2022.01.20
屋台発祥「博多餃子」の特徴
一口餃子とも呼ばれる「博多餃子」 餃子といえば宇都宮や浜松などを思い浮かべる人も多いかと思いますが、実は博多のものは様々な特徴があり楽しく、味も絶品なのです。この地域はいわずと知れた食の街であり、この町で昔から愛されてきたご当地グルメとして餃子が有名です。 「博多餃子」の歴史 その歴史は、1940年代後半ぐらいから屋台で餃子を提供することから始まったといわれています。そしてその提供されるものの大き […]
- 2022.01.20
和商コーポレーション新開発の「しょうが餃子」でホームパーティー
和商コーポレーションの新開発の「しょうが餃子」が気になったので、取り寄せてみました。仕事終わりに友人を自宅に招き、餃子パーティーを行いましたので、その様子をご紹介します。 仕事終わりの和やかなパーティー 私の友人を20人ほどの自宅に招待しましが、その中には数年間会っていなかった者もおり、お互い近況報告などを行いました。また、私の友人同士は、お互い面識がない方がほとんどで、お酒を飲みながら、プライベ […]